晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 云顶彩票注册解读习近平主席世园会开幕式重要讲话 2024-12-28 云顶彩票网址 2600枚东风快递 不够中国一次用?美:80枚都不敢签收 2024-11-19 云顶彩票漏洞 日本建筑师自称宋朝摄影师? 2024-08-21 云顶彩票官方绝地求生新系统武器熟练度上线 2024-08-06 云顶彩票手机版APP《武装突袭3》将出第三方DLC 2024-04-13 云顶彩票娱乐女人,这5种婆婆千万不能嫁! 2024-12-23 云顶彩票客户端情侣捡到手机后狂刷微信购物:不觉得自己犯法 2024-10-21 云顶彩票手机版 这就是你购买指南者的理由!新增2.0L自吸车型售18.58万 2024-12-16 云顶彩票官方网站海马8S将于7月正式上市 搭载1.6T发动机 2024-05-26 云顶彩票APP外媒:冬奥村里的美食丰富好吃又营养 2024-10-28 云顶彩票交流群一场牵动资本市场全局的改革 2024-05-19 云顶彩票赔率数据安全产业规模迅速扩大 2025年将超1500亿元 2024-12-18 云顶彩票代理保健市场整治成果发布 商务部核减直销产品4成以上 2024-10-25 云顶彩票官网平台指甲是健康的“晴雨表” 哪些变化需警惕疾病风险 2024-08-23 云顶彩票app休息好才能跑的好 10个方法改善睡眠质量 2024-09-03 云顶彩票返点“好想谈一场有趣的恋爱啊” 2024-10-30 云顶彩票骗局少年不老·冰雪之旅 | 传承 2024-09-27 云顶彩票官网南太铉张才人公开恋情后首同台 甜笑害羞捂脸甜蜜气息满满 2024-08-20 云顶彩票开奖结果 台北人最常购买的早餐:三明治居冠 汉堡、蛋饼次之 2024-07-09 云顶彩票必赚方案库里1V1抖肩三分杀死比赛 2024-10-12 云顶彩票开户亚马逊AI考核:你是不是世界首富的兄弟 2024-08-11 云顶彩票app下载 章子怡被传怀孕后首晒照 2025-01-09 云顶彩票玩法解读习近平主席世园会开幕式重要讲话 2024-09-22 云顶彩票投注尖子生辍学打工养家 背后原因令人心疼! 2024-04-06 加载更多 云顶彩票地图 |